Blanquette de veau

Préparation

• Faire dorer la viande dans le beurre sans les faire cuire complètement
• Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine puis mélanger
• Ajouter 300ml d’eau avec le cube de bouillon de légumes puis mélanger. Couvrir et laisser cuire à feux doux.
• Pendant ce temps couper les carottes, les oignons, les champignons et les ajouter à la viande. Puis assaisonner.
• Laisser mijoter à feux doux pendant 1h30 en ajoutant de l’eau si besoin ou 25min sous pression au Cookeo
• Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
• Ajouter ce mélange à la viande et aux légumes et servir rapidement.

Bon appétit